Kategoria: kulinaria

gdzie zjeść w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jednakowoż też wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz najbardziej dostatnich w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz piękne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rynek

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te artykuły w szeregu przypadków tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wyśmienitych regionalnych składników – podróżnicy na ogół szukają gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Miłośnicy zup muszą skosztować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/mamma-mia/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, jacy poszukują nowych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich są w stanie o dużo lepiej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

Włoska restauracja przy Rynku

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiast myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby naprawdę zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada oryginalny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja w Krakowie     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do nowych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i skomplikowanej kultury.

italian food Krakow

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odszukać się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na ciasto na pizze

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest genealogią pieczenia pizzy również w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch oraz smakuje nadzwyczaj pierwotnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie parę składników jakie nadają jej niezwykłego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo niejednokrotnie tajny bo pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych schematycznych metod. Potrzebny jest przede wszystkim wyjątkowy piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizze z drożdżami instant

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bo największy smak to ciasto jakim w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak wypada przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk i pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo z przyjemnością przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według swojego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej kocha. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to porywająca przekąska obiadowa jak także na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na dużej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji skutkiem tego jest to pizza nadzwyczaj ekonomiczna. Tak naprawdę każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezmiernie prosta do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno stereotypowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta klawo smakuje bowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy bowiem smak można dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to w owym czasie swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Krajowe restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, przygotowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, znakomite kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Restauracja przy Rynku

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś napychana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na rozmaite sposoby.

Włoska pizza w Krakowie

Pizza to niesłychanie powszechne i wybitnie często napotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest szablonowa potrawa. Dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tu na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, która najlepiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju elementy. Niekiedy mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to wybitnie istotne i niesłychanie powszechne. To nie powinno akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Krakow Restaurant
To naturalnie dzięki temu możemy ogłosić, że jest to niesłychanie ważne, bardzo jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tu nakładane akcesoriami oraz szczególnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów konsumenta i od różnorodności proponowanych pizz. Co więcej można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których wolno weselić się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się obszerną popularnością.

To, co w kuchni polskiej jest doskonałe

Polska kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dzisiaj w rejonach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je przyrządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najpoprawniej smakują na drugi dzień, kiedy prawidłowo się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
Restaurants in Main Market
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na przeróżne sposoby, w wielu przypadkach ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, wspaniałe zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. W dzisiejszych czasach z reguły zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych polskich zup należy również krupki.

Kuchnia włoska – prostota a przede wszystkim przyjemność z jedzenia

Dla fanatyków kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, olśniewającą ideą jest kuchnia italiano, a wobec tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu znanych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z gigantycznej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który kochają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których należą między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi uwielbiają także pomidory, oliwki, czosnek oraz bezsprzecznie cebulę.

włoska kuchnia w Krakowie

Połączenie właściwych składników z odpowiednimi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza oraz daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Dania kuchni włoskiej oraz polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do w największym stopniu swoistych i równocześnie najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje perfekcyjne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują zupełnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Co więcej pizzerie włoskie radują się znacznie pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wszystko za sprawą doniosłego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
Restaurants near Main Market Square
Punkty gastronomiczne grają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one bardzo istotne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych turystów jak i samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można też zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Sztuka kucharska tworzenia potraw krajowej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z najlepszych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Wypada tutaj zanotować, że każdy może w trafny sposób przystosować do tego swoje pomysły na bardzo konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania znakomicie smakują, albowiem są przygotowywane, według tradycyjnych recept z niezwykle godziwych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super produktów z proszku, ponieważ prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca i zaangażowania. Stosowny dobór składników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych polaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, lecz co najważniejsze ze względy kulinarne.
jaka restauracja

Polskie smaki nienagannie są zaprezentowane chociażby poprzez profesjonalne zastosowanie takich smaków jak rosół, lub fenomenalne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stołach w większości domów wyłącznie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna sprawa, bowiem pierogowe ciasto ma obowiązek być wybitnie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Niewątpliwie, ile gospodyń, tyle przepisów na odpowiednie ciasto na pierogi. Po opanowaniu zręczności wyrobienia porządnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.